Yeşil Fasulyeli Domatesli Soslu Turşu-Medineweb Mutfağı
Rahman Rahim Allah’ın adıyla
Âlemlerin Rabbi olan Allah dilemeyince, siz dileyemezsiniz. Tekvir Suresi 29
Fasulyeli yaptığım soslu turşu. Tıpkı ezme turşu gibi. Sadece içinde taze fasulye var. Turşum 15 günü geçkindir dışarıda bekliyor ve hiç bir bozulma emaresi yok maşaAllah. Yalnız soslu turşuları olgunlaşana kadar, hergün bir kez sallama suretiyle alt üst etmeyi unutmayın.
Malzemeler (1 kg.lık konserve kavanozu için)
250 gr. yeşil fasulye
Yarım kg. domates
5-6 adet sarımsak
6-7 adet acı süs biberi
Bir tutam maydanoz
1 çay bardağı üzüm sirkesi
1.5 yemek kaşığı kaya tuzu
Üzeri için çok az zeytinyağı
Domates soslu Taze Fasulye turşusu nasıl yapılır?
Fasulyeleri ayıklayıp küçük küçük doğrayın. Bir tencereye alıp üzerine sıcak su ekleyin. Yaklaşık 5-6 dakika haşlayın. Haşlanan fasulyelere soğuk su tutun. Kavanoza koyun. Kavanozun üçte birinden daha fazla kısmını kaplıyor.
Kalan malzemeleri robottan çekip fasulyelerin üzerine dökün. Kavanozun ağzında 1 parmak kadar boşluk kalmalı. kapağını kapatıp turşuyu sallayın ve sosla fasulyelerin karışmasını sağlayın. Daha sonra kapağı açıp turşunun üstünde ince bir tabaka olacak şekilde zeytinyağı dökün ve yeniden kapağı sıkıca kapatıp güneş görmeyen bir yerde saklayın.
Yaklaşık bir hafta sonra turşuyu yemeye başlayabilirsiniz.
Afiyet şifa olsun!
