Köfteli Erişteli Mercimek Çorbası/medineweb mutfağı
Köfteli Erişteli Mercimek Çorbası
200 gr. Kıyma
1 soğan
1 su b. erişte
1 su b. haşlanmış yeşil mercimek
1 çorba k. tereyağı
1 çorba k. un
1 çorba k. domates salçası
Su
Tuz
Nane
Hazırlanışı:
Yeşil mercimeği haşlayıp süzüyoruz. Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı içine rendeliyoruz. Tuz ve karabiber ekleyip yoğuruyoruz. Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Yapışmamaları için üzerlerine hafif un serpiyoruz. Tencereye sıvıyağ döküyoruz ve unladığımız köfteleri içine atarak kızartıyoruz. Yemeklik doğradığımız soğanı da ilave edip beraber kavuruyoruz. Tereyağını da ekleyerek karıştırıyoruz. Unu da katıyoruz ve karıştırıyoruz. Salçasını da ilave edip kavuruyoruz ve sıcak su döküyoruz. Mercimeği ekliyoruz. Kaynamaya başlayınca içine erişte ilave ediyoruz. Biraz daha sıcak su ekliyoruz ve tuzunu, nanesini atıyoruz. 5 dakika daha kaynattığımız çorbayı servis ediyoruz.