Köfteli Ali Nazik /
Malzemeleri
5 adet patlıcan
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Köftesi için;
200 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 yumurta
1 avuç kadar ekmek içi veya galeta unu
Pul biber
Karabiber
Nane
Tuz
Üzerine;
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
Reyhan
İnce doğranmış maydanoz
Yapılışı
Patlıcanları yıkayıp fırında veya ocakta közlüyoruz. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup tuz atıp çok ufak doğruyoruz. Servis tabağımızın en altına patlıcanımızı döşüyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu döküyoruz. Köftemiz için gerekli tüm malzemeleri karıştırıp bir güzel yoğuruyoruz. İstediğimiz büyüklükte yuvarlayıp hafif unladıktan sonra kızartıyoruz ve servis tabağımıza köftelerimizi de diziyoruz. Tereyağını eritip salçamızı kavuruyoruz ve yaklaşık 1 çay kaşığı kadar Reyhan otu atıyoruz. Salçalı sosumuzu da köftelerimizin üzerine gezdirdikten sonra ince doğranmış maydanoz ile süslüyoruz.
Afiyet olsun ..