"MAKLUBE TARİFİ"/medineweb mutfağı
 

750 gr dana kuşbaşı
1 orta boy soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 orta boy patates
2 orta boy domates
2 orta boy patlıcan
2 çorba kasesi pirinç
Tuz, karabiber
Üzerine çıkacak kadar sıcak su
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

Sebzeleri Kızartmak için zeytinyağı
Maklube Nasıl Yapılır?

Eti kızgın tencerede kavurup, 2 parmak üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin.
Tuzunu atıp kaynamaya bırakın. Düdüklüde 20 dk kadar pişirin. Suyunu ayrı bir kaba süzün.

Pirinci 2 kez yıkayıp, sıcak suyla ıslağa bırakın.

Sebzeleri yuvarlak dilimleyip kızartın. Domatesi çok az kızartın.

Kenarları düz ve yüksek bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı ve yarım ay şeklinde doğranmış soğanı ekleyip hafifçe soteleyin. Haşlanmış eti de ekleyip 1-2 dk kavurun.
Ocaktan alıp, et ve soğanın üzerine sırasıyla: Kızarmış domatesi, patatesi ve patlıcanı dizin. Aralarına mutlaka tuz ve karabiber serpin.
Islanan pirinci süzüp, sebzelerin üzerine döküp yayın.
Parça parça tereyağı ekleyin.
Son olarak biraz daha tuz serpin ve üzerine çıkacak kadar et suyu ekleyip ocağa alın.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp suyunu çekene kadar pişirin.
Pişerken bir kez çatalla hafifçe pirinci karıştırın.
Suyunu çektikten sonra ağzını kapatıp yarım saat kadar dinlendirin.
Düz bir servis tabağına ters çevirin.
En üste kavrulmuş badem ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyip servis edin.
Afiyet şifa olsun

Bademli pilav cok guzel oluyor denemenizi tavsiye ederim maklubenin hikayesini biliyor musunuz gelin kaynana gezmeye gitmis aksam gelmisler tabiki evde yemek yok gelin anne sen sofrayi kur demis gelin maklubeye benzer etle pirinci karistirip pisirip yemek yapmis kaynana sen ne ettin demis herkes cok sevmis ;)fakat ismi baskaydi sanirim/cic/ek/

bizde hikayesi başka bununkimseye-soyleme000 hazmı zor bu mübareğin artık:)

Eh madem bizim mutfağa girmiş, yapalım o halde!!sfhfgshsfhsghpank/ yasak gelmedente/sli/m

Ilk adi sen ne ettinmis sonra degismis fakat hatrimda degil ismi sanirim yarin ki menumuz belliklpp/

Bu yemeği hic yemedim ama bazilariyla beraber anildiğı icin yapasimda gelmiyor açikcasi :))))) yada ismini değismek gerek :)

Maklube, Siirt`lilerin değerli, sevilen misafirlerine pişirdiği bir yemektir.. Türkçe anlamı tersine dökülmüş veya dönmüştür

*Maklube, (Arapça: مقلوبة "dönüştürülmüş") Kuzey Arap dünyasında olduğu gibi, Türkiye'de de Arapların çoğunlukta yaşadığı Siirt ve Mardin gibi yerlerde pişirilen bir yemektir. Maklube, Arapça bir kelimedir.

Maklube denilince akla Siirt gelse de, aslinda bir Süryani yemeğidir...

Maklubenin anlamı; Tersine dönmüş..dönüştürülmüş..Ne guzel manası varmiş..Bu yemek bundan sonra daha bir keyifle yapılırewet000sfhfgshsfhsgh Tersine dönüştürülmüş.....Aynen de öylecyewet000

Kültür harmanı memleketimden muhteswm.bir tarif...Maklube denilince bizimde aklimiza sadece Siirt geliyor zatente/sli/m :)Diğerleri tersine dönmüş..Döndürülmüşewet000

Maklubenin devamı mi bu:) kabune. Yoksa ayrı bir tarifmi?

Her yorenin maklubesi ayri sanirim bnm aklima geldigi icin paylasayim dedim ayri bir tarif affen su damlasi o/zr/dlrmklpp/