Alıntı:
Allahın kulu_ Üyemizden Alıntı
 Bu beni asar zor baya |
Bu tarif seni aşmaz mutfağı aşar Allahın kulu
çok zengin bir tarif. Fıstık ve badem yerine kullanılacak başka bir yemiş yok
Hadi koymayayim dersen perdesini yırtarsın.)) Malzeme olduktan sonra tek incelik hamuru. Tarife göre hazırlayıp kalın olmayacak şekilde açıp kalıba yada tepsiye seriliyor. Üst kapak kısmına hamuru yığmıyorsun. Orayida kalın olmayacak şekilde ayarlıyorusn çıtır bir hamur oluyor. İyiki pandemide yapmışım yoksa bu malzemelerin yanına yaklaşılmıyor
Neyse.
Perde pilavı hikayesi olan yemeklermizden;
Kayınvalide evine yeni gelen geline el yapımı yufka ile kaplanmış pilavı verirken “kızım bu ev artık senin de evin; bu evin sırlarını, sorunlarını kendi sırrın, kendi sorununmuş gibi saklamalı ve kendi annen baban dahi olsa belli etmemelisin” demek istemektedir. Böylelikle kayınvalide pilavın yufkasını gelinin manevi bağlılığı ve korunmuşluğuyla bağdaştırır. Pilavda kullanılan pirinç taneleri de bolluk ve bereketin simgesidir. Pilavın iç malzemesinde kullanılan bademler erkek torun, dolmalık fıstıklar ise kız torun hasretini, kuş üzümleri sağlığı, acı ve tatlı baharatlar ise hayatın acı ve tatlı günlerini temsil etmektedir/miş
