Annelerimize Ait; Orjinal, Yemek Tarifi İsimleri'))))

[Hâdimul İslam]

Annelerimize Ait; Orjinal, Yemek Tarifi İsimleri'))))

Ev hanımlığı zor zanaat. Hele bir de çoluğu çocuğu eylemesi var ki evlere şenlik! Hatırlayanlar bilir, annelerimizin en büyük sosyalleşme platformu olan kabul günleri kendi başına bir efsanedir. O zamanlar internetten tarif bakmak gibi lüksler olmadığı için herkes duyduğu şeyi not ederdi. Bu yüzden fasiküllerce oluşturulmuş yemek tarifi defterleri vardır. Genellikle buzdolabının üstünde duran bu defterlere yazılan tariflerin adının hatırlatıcı olması çok önemlidir. O yüzden ya çoğu uydurma ya da tarifi veren kişinin adıyla özdeşleşmiştir. En güzeli de tarifin yanına alınan notlar. Vallahi eğer evinizde bu defterlerden varsa mutlaka saklayın, yakın zamanda çok değerli eserler olacaklar.

1. Çaylı değişik kek (süt koyma)

[Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Füzyon mutfağına girişin ilk örneği olan bu kek, süt yerine çay konularak yapıldığı için ev hanımlarında büyük heyecanlara sebep olmuştu zamanında.

2. Sodalı börek (yalancı su böreği)

[Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Bir sodanın börekte de kullanıldığını duyan hanımlar, bu bilimsel gelişmeyi kulaktan kulağa aktardı ve tüm tarif defterlerine adı altın harflerle yazıldı.

(Böreği durduk yere itham etmek!)

3. Şengül'ün un kurabiyesi (kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğur)

[Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Asla istenildiği gibi tutturulamayan un kurabiyesine farklı bir bakış açısı getiren Şengül'ün tecrübeleri bu tarifte hayat buluyor. En önemli husus "kulak memesi kıvamı".

4. Yalancı içli köfte (yufkayla yapılacak)

[Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Annelerimiz makine değil, onlar da yemek yapmaya üşenir. Özellikle içli köfte diye tutturanlar için "al işte ye" mesajı içeren hayat kurtarıcı bir tarif.

5.Bisküvili pasta (pötüförlü olacak)


[Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Petibör yazmaya üşenen gıdısı yenilesi annelerimizin tarif defterindeki olmazsa olmazı. Hatta bunun bulunduğu sayfaya bakın, mutlaka muhallebi bulaşmış bir parmak izi göreceksiniz.

[Hâdimul İslam]

6. Prenses tatlısı (yalancı tavuk göğsü gibi)

[Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Şu bir gerçek ki, bir yiyecek hem beyaz hem de tatlıysa onun isminde prenses geçmelidir. Bu da kraliçe ev hanımlarının ürettiği bir yavrucak tarif)))

7. Kabak öğreten (Necati sevmeyebilir bunu)

[Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Doğrusu elbette kabak graten ama söylemesi çok yorucu ve zor)))) En güzeli öğreten deyip geçivermek ve hatırlayabileceğin gibi yazıvermek diye düşündükleri için deftere böyle geçilmiştir.

8.Şükran'ın günde yaptığı poğaça (mayalı olacak)

[Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Bu Şükran'daki yemek numarası kimselerde yok. Siz hiç kabaran poğaçayla hava atıldığını gördünüz mü? Atılır çünkü!

9.Kolay revani (şerbet ılık, tatlı soğukken şerbeti dök)

[Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Revani, anneler için nedense bir matematik dersi, bir geometri. Biz yediğimizde "E işte olmuş anne ne güzel?" diyoruz ama "Yok yok onun şerbeti tam olmadı, keki de sünger gibi olmadı" gibi şeyler söylüyorlar. O yüzden değişik bakış açıları bu tarifte önemli.

10.Mayonezli sosyete salatası (yoğurtlu da olur)

[Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Bildiğimiz makarna salatası aslında. Makarnanın ana yemekten çıkıp garnitür olarak kullanılmaya başlaması sonrası "sosyete salatası" ünvanını almasıyla başlayan bir süreç.

11.Hayriye'nin görümcesinin ıslak keki (Kunta kinte)



Dönemin Kunta Kinte isimli dizi karakterinden akılda kalan bir tarif. Islak kek, bizim kabul günü kültürümüze çok sonradan girdiği için Hayriye'nin görümcesinin bu konudaki süksesi epey yüksek olmuştur.


alıntıdır..

çoğaltabiliriz isteyi...eskiden internetmi vardı..şükran teyzeler,ayfer teyzeler ,Hayriye ablalar vardı

[nurşen35]

Yemek tarifi defterleri hiç yabancı değil, benim kendime ait defterlerim duruyor , atmaya kıyamıyorum nedense.
Şimdi daha iyi anladım Sayın Editörüm neden yemek tarifi defterlerini atamadığımı çünkü ; onların içinde sadece yemek tarifleri değil, anılarda saklı..
Güzel ve anlamlı bir konuya değinmişsiniz, kendi adıma konuşuyorum '' çok uzaklara kadar seyahat ettim'' ellerinize sağlık...

[Hâdimul İslam]

nurşen35 Üyemizden Alıntı

Yemek tarifi defterleri hiç yabancı değil, benim kendime ait defterlerim duruyor , atmaya kıyamıyorum nedense.
Şimdi daha iyi anladım Sayın Editörüm neden yemek tarifi defterlerini atamadığımı çünkü ; onların içinde sadece yemek tarifleri değil, anılarda saklı..
Güzel ve anlamlı bir konuya değinmişsiniz, kendi adıma konuşuyorum '' çok uzaklara kadar seyahat ettim'' ellerinize sağlık...

Aynen oyle..sadece basit birer tarif değil bunlar..karşı komşuyu hayriye teyzeyi ayse teyzeyi hatirliyor..cay sohbetlerini hatirliyor insan.yaşanmışlıklar....kayinvalidem atiyordu boyle bir defterini..aldim elinden..sakliyorum..paylasırim ordanda...inşallah

[Esma_Nur]

Kesinlikle mihrinaz hocam geçmişde tur yaptık özllikle ıslak kek çok ses getirmişdi hocam eskıler gene şengülün şükranın hayriyenın tarıflerin,i denıyormuş şimdilerde kimse kimsenın kapısını tıklamıyor tarif için ve uğraşmıyorda yeni k versiyon kızlarımız alo pizza lahmacun hattını kilitliyor emeğinize sağlık paylaşım çok güzeldi

[Hâdimul İslam]

Buyurun kayınvalide Arşivinden seçmeler[emoji6]

Pandispanyanın isminin henüz konulmadığı yıllardı.)

Poğaça ' nın; puça,poça,puaça gibi isimlerle tarif defterlerine kaydedildiği dönemlerdi[emoji1]

Pandispanyanın Patispanya olduğu dönemler efenim..





Market dolabından bi hamlede aldığımız, can kurtaran hamur değildi o dönemlerde milföy...
Onunda ismiyle başı dertteydi Türk kadınlarının..MÜFLER Tatlısı...Milföy ün kimlik kazanma süreci başlangıcı [emoji1]