Market Yufkalarında Neden Ağır Bir Koku Var?

[Mihrinaz]

Market Yufkalarında Neden Ağır Bir Koku Var?

2 veya 3 aydır Bim a101 ve başka market yufkalarinda farkedilir şekilde ağır bir koku var. Bakkaldan aldığım paket yufka, yufkacidan aldıklarim mis gibi un kokuyor. Ama bu marketlerin yufkasinda eve yayılan, pişince geçmeyen, taze olmasına rağmen ekşi mi desem, maya mı, kimyasal mı bilemiyorum tiksindirici bir koku var. Marketten almam bir daha o sorun değil...

Merak ettiğim içeriğinde ne degişti, ne katıldı böyle rahatsız eden bir kokusu var?

Bu konuda bilgisi olan varmı?

[Esma_Nur]

Uzun bir süre den bahsediyorsunuz ama son kullanma tarıhlerine bakdımızmı? En son aldığım da öyle bir durumla karşılaşmadım

[Kara Kartal]

İçeriğinde bulunan kimyasalı fazlalaştirmiş olabilirler Neler neler katıyorlar. Şikayet vara bak abla. Aynı şikayet varsa oraya hemen yazılıyor. Sende yazabilirsin. Un pahalaninca kim bilir onun yerini tutan neyi artirdilar.

[Mihrinaz]

Yok görüntü çok taze. Tavsiyene uydum şikayet var sitesine girdim genç adam.) Sorun bende değilmiş.)

A101 'den aldığımız nimet marka yufka açılır açılmaz adeta kimyasal gibi koktu. Parfüm mü diyeyim, deterjan mı diyeyim bilmiyorum ama kötü bir koku var. @ memet

15.11.2021 tarihinde Samsun İlkadım kışla mahallesinde ki Bim şubenizden üç gen yufka aldım paketi açtım açtığım gibi mutfağın içine mide bulandırıcı bir koku geldi.
@ süleyman

Bim'den el açması yufka aldım feci derecede UHU kokusu var, feci şekilde kimyasal kokuyor şu an okudum bir sürü böyle yorum var çöpe atacağım çocuğuma yediremem böyle bir yufkayı olan peynirime oldu o da gitti bir daha asla almam zehirlenir insan böyle bir kokuyla! @ kübra

Bissürü şikayet varmış. Kesinlikle şikayet ileticem.

[Mihrinaz]

Gıda Mühendisi Taylan Akgün, unlu mamullerin daha beyaz, daha hacimli ve uzun süreli raf ömrüne sahip olması için benzoil peroksit, potasyum bromat gibi katkı maddelerinin kullanıldığını söyledi.

Daha beyaz ve hacimli olması için kullanıyorlar

Bu ürünlerin etkilerinin anlatan Akgün, "Benzoil Peroksit un elde edilirken ağartıcı olarak kullanılıyor. Bir buğday un haline dönüştürüldüğünde aslında iki hafta içerisinde un kendi doğal beyaz rengine ulaşıyor. Ancak bu katkı maddesini kullandığınız zaman süre oldukça kısalıyor. 24 ile 72 saat arasına iniyor. Hayvanlar üzerinde yapılan deneylerde kanserojen etkiye sahip olduğunu kanıtlayıcı veriler var. Bunu gördükten sonra insanla üzerinde deneyler yapılmıyor. İnsanlara da etki edeceği nedeniyle özellikle Avrupa Birliği başta olmak üzere dünyanın birçok ülkesinde katkı maddesi olarak kullanılması yasaklanıyor. Potasyum bromat ise unlu mamullerde çok geniş yelpazede kullanılan bir ürün. Özellikle mayalı, fermente olan ürünlerin fermantasyon kabiliyetini artırıcı, ürünün hacminin verimli bir şekilde artmasını sağlayıcı bir katkı maddesi" dedi.

"Benzoik asidin kullanılması yasak değil. Bu meyvelerde doğal olarak bulunan bir asit. Bu daha çok sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları olarak gıdalarda bulunuyor. Bunun gıdalarda kullanım amacı ise mayalara, küflere bağlı bozulmaların geciktirilmesi. Özellikle dolgulu unlu mamullerde yufka, ekmek gibi raf ömrü uzun olması istenen ürünlerde kullanılabiliyor. Bunun binde 1-2 oranında kullanım limiti var.

Yufkayı aldığınızda her zaman bildiğiniz yufka tadında daha ekşi bir tat alıyorsanız bu katkı maddesinin fazla kullanıldığına işaret eder. Ancak iyi bir fırıncı ürününü doğru bir şekilde yaptıysa doğru tarifi uyguladıysa da ortaya iyi bir ürün çıkar. Bu yüzden katkı maddesi kullanılan ve kullanılmayan ürünü gözle ayırt etmek mümkün değildir. Dolayısıyla güvenilir, tanıdık yerlerden ürün almakta fayda var" ifadelerini kullandı.

İşte cevabı. Beyin firtınasiyla bulduk ))

[Kara Kartal]

Abla elinde aç yufkayı çocuklara yedirme bunları. Baksana içinde un olmayan yufka yapmışlar dalga gectiydim gerçek olmuş unun yerini dolduracak yapaylıkları basmışlar içine

[Mihrinaz]

Kollarim erken emekliye ayrıldı sayın genç.))
Hamur yoğurma makineleri indirime girince haber et bana.)))

Bildiğim yerden alırım mis gibi. Sayın okurlarinda aklında bulunsun. Zincir market yufkaları içerik şaibeli.

[mehmet akif2]

Ben bimin yufkasini alınca memnun kalıyordum ama saç yufkası değil diğer paketi

Yufka fiyatlari arttıkça isyan ettim almama kararı aldım yufka yerine mayali bir seyler yapıyorum

Yufka açabilirim ama evde tek tarafını pisirmek lazım sacım olmadigi icin yapamıyorum

Tavada bazlama yaparken harç hazırlayıp peynirli veya ıspanaklı börek yapılabilir