Yemekten Kısa Süre Sonra Yine Acıkıyorsanız Dikkat!

[Hâdimul İslam]

Yemekten Kısa Süre Sonra Yine Acıkıyorsanız Dikkat!

Yemek yedikten kısa süre sonra yeniden mutfağın yolunu tutanların sayısı geçtikçe artarken dikkat çeken bir açıklama geldi.

Gün içerisinde sık sık acıkmanın altında öğünlerin içeriğinden uyku düzenine kadar pek çok farklı neden bulunabiliyor. Prof. Dr. Canan Karatay ise beslenme yaklaşımında özellikle insülin ve leptin hormonlarının önemine dikkat çekiyor.

Karatay, "Karatay Sözü" adlı YouTube kanalında yaptığı açıklamalarda sık acıkma krizlerine ilişkin değerlendirmelerde bulunurken, uzun süre tok kalmaya yardımcı olabilecek besinleri de tek tek sıraladı.

Karatay'ın beslenme yaklaşımının merkezinde insülin ve leptin hormonları bulunuyor. Karatay'a göre gün içerisinde çok sık yemek yemek, insülin seviyesinin sürekli yüksek kalmasına yol açabiliyor ve vücudun enerji kullanım dengesini etkileyebiliyor.

Bu nedenle Karatay, öğünlerin arasına birkaç saat konulmasını ve sürekli atıştırma alışkanlığından uzak durulmasını öneriyor.

Ancak gün içerisinde sık acıkmanın yalnızca beslenme sıklığıyla bağlantılı olmadığını da unutmamak gerekiyor. Öğünlerin içeriği, kişinin günlük aldığı enerji miktarı, uyku düzeni, stres seviyesi ve sağlık durumu da açlık hissi üzerinde etkili olabiliyor.

Uzak durun' diyerek uyardı
Canan Karatay'ın özellikle üzerinde durduğu konulardan biri de rafine karbonhidratlar ve yüksek oranda işlenmiş ürünler.

Karatay'a göre beyaz ekmek, simit, poğaça, börek ve şekerli yiyecekler gibi rafine karbonhidrat içeren ürünler kan şekerinin hızlı yükselmesine neden olabildiği için kısa süre içerisinde yeniden yeme isteğini tetikleyebiliyor.

Pirinç ağırlıklı öğünler ile paketlenmiş ve yüksek oranda işlenmiş gıdalar da Karatay'ın beslenme yaklaşımında uzak durulmasını tavsiye ettiği ürünler arasında bulunuyor.

Saatlerce tok tutan besinler hangileri?
Karatay'ın önerilerinde protein, yağ ve lif içeren, mümkün olduğunca az işlenmiş gıdalar öne çıkıyor. İşte Karatay'ın uzun süre tok kalmak isteyenlere önerdiği besinler:



Yumurta

Protein içeriğiyle öne çıkan yumurta, Karatay'ın beslenme önerilerinde önemli bir yere sahip. Karatay, yumurtayı uzun süre tokluk sağlayabilecek seçeneklerden biri olarak değerlendiriyor. Ancak tüketilecek miktarın kişinin sağlık durumuna ve genel beslenme düzenine göre belirlenmesi önem taşıyor.


Ceviz ve kuru yemişler

Ceviz, fındık ve benzeri kuru yemişler; yağ, protein ve lif içermeleri nedeniyle tokluk süresinin uzamasına yardımcı olabilecek besinler arasında gösteriliyor.

Zeytinyağı ve tereyağı

Karatay, doğal yağlara beslenme düzeninde önemli bir yer veriyor. Özellikle sızma zeytinyağı ve doğal tereyağı önerileri arasında bulunuyor.

Peynir ve zeytin

Yumurta, tam yağlı peynir ve zeytinin bir araya geldiği protein ve yağ ağırlıklı kahvaltılar, Karatay'ın uzun süre tok kalmak isteyenlere yönelik önerileri arasında.

Baklagiller

Kuru fasulye, mercimek ve bakla gibi baklagiller ise lif ve bitkisel protein içermeleri nedeniyle doyurucu alternatifler arasında yer alıyor.

'Kışın domates yemeyin' çıkışı
Karatay'ın dikkat çeken önerilerinden biri de mevsiminde beslenmek. Daha önce yaptığı açıklamalarda kış aylarında domates tüketmediğini belirten Karatay, yazın domates alarak konserve hazırladığını ifade etmişti.

Karatay'ın bu yaklaşımında temel nokta, aynı sebzeleri yıl boyunca tüketmek yerine mevsiminde yetişen ürünlere yönelmek.



Her acıkma hissi gerçek açlık olmayabilir
Yemek yedikten kısa süre sonra ortaya çıkan yeme isteğinin her zaman fiziksel açlıktan kaynaklanmayabileceğine de dikkat çekiliyor. Özellikle tatlı, hamur işi veya yüksek oranda işlenmiş ürünlerin tüketilmesinin ardından yeniden yeme isteği ortaya çıkabiliyor.

Böyle durumlarda su içerek kısa süre beklemek, hissedilen açlığın devam edip etmediğini anlamaya yardımcı olabilir.

Ancak sürekli ve açıklanamayan açlık hissinin farklı sağlık sorunlarıyla ilişkili olabileceği unutulmamalı.



Uzun süre tok kalmanın sırrı öğünde

Karatay'ın beslenme yaklaşımında sürekli atıştırmak yerine daha doyurucu öğünler hazırlamak, şeker ve rafine karbonhidrat tüketimini azaltmak ve doğal, az işlenmiş gıdalara yönelmek öne çıkıyor.

Yumurta, peynir, zeytin, ceviz, baklagiller ve sebzelerin dengeli biçimde öğünlere dahil edilmesi, daha uzun süre tokluk sağlamaya yardımcı olabilecek seçenekler arasında gösteriliyor.

[Hâdimul İslam]

Yemeğin içeriği kadar sofraya nasıl oturduğumuz da önemli. Besmele ile başlamak, “Elhamdülillah” diyerek kalkmak… Biri nimetin sahibini hatırlatıyor, diğeri nimetin kendisini. Bence gerçek bereket biraz da burada. Kırıntı dökülmesin nimete basılır nankörlük olur diye ayakta yenmezdi, sofraya oturulurdu, besmele ile yerdik açlık bilmezdik. Şimdi tok doymuyor. Yiyen daha aç. Bu da başka bir boyutu. Dışarda, mekanda, elinizde ne yerseniz yeyin çikolata şeker dahi olsa besmele ile başlamayı ve elhamdülillah demeyi de unutmayın.