Medineweb Mutfağından Köfteli Tarifler

[Allahın kulu_]

Medineweb Mutfağından Köfteli Tarifler

• "Sizi şu cehenneme sürükleyip-iten nedir?" ([Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...] / 42)
• Onlar: "Biz namaz kılanlardan değildik" dediler. ([Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...] / 43)
• "Yoksula yedirmezdik." ([Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...] / 44)
• "Çünkü, o, büyük olan Allah'a iman etmiyordu." ([Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...] / 33)
• "Yoksula yemek vermeye destekçi olmazdı." ([Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...] / 34)
• "Bundan dolayı bugün, kendisine hiç bir sıcak dost yoktur." ([Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...] / 35)
• Kendileri, ona duydukları sevgiye rağmen yemeği, yoksula, yetime ve esire yedirirler. ([Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...] / 8)

Milföy hamuru ile köfteli börek tarfi

KÖftesi için:

* 250 gr kıyma
* 1 soğan
* kurutulmuş ekmek
* 1 tatlı k. salça
* havuç
* mısır
* kekik,tuz,kimyon
* pulbiber,karabiber

Üzeri için:

* 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı :[COLOR=Black]

ılk olarak böreğin köftesi hazırlanır. Bunun için; karıştırma kabına kıyma, ince doğranmış kuru soğan, 1 tatlı k. salça, haşlanmış mısır ve alabildiği kadar kurutulmuş ekmek alınarak tuzu ve baharatı ayarlandıktan sonra köfte yoğrulur. Daha sonra 3 milföy yaprağı yanyana konularak 2 sıra halinde dizilir. Tüm kenarlar bastırılarak iyice birbirine yapışması sağlanır. Daha sonra hamurun uzun kısmına köfte konur. Üzerine havuç uzun bir şerit şeklinde konularak hamur rulo yapılır.Böreğin üzerine yumurta sarısı sürülerek üzerine bıçak ile çizikler atılır. Bir süre bekeltildikten sonra 170 derecelik fırında pişirilir.

[Allahın kulu_]

malzemeler:

1. köfte harcı:
   • yarım kg kıyma
   • 2 dilim bayat ekmek içi, ıslatılmış ve sıkılmış
   • 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
   • yarım demet maydanoz, doğranmış
   • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
   • 1 diş sarımsak, dövülmüş
   • yarım tatlı kaşığı tuz
   • 2 yemek kaşığı süt
   • 1 tatlı kaşığı kekik
   • 1 yumurta
2. diğer malzemeler:
   • yarım çay bardağı zeytinyağı
   • 5 patates
   • 1 çay kaşığı karabiber
   • 1 çay kaşığı tuz
   • 6-7 sivribiber
   • 3 domates
   • yarım çay bardağı kaynar su

hazırlanması:
1. köfte için gereken tüm malzemeleri yoğurup harç yapın. bu harcı bir gece buzdolabında bekletin.
2. fırın kabına yarım çay bardağı zeytinyağını dökün. patatesleri soyup daire şeklinde kesin. üzerlerine karabiber ve tuz serpip harmanlayın ve tepsiye yayın.
3. sivri biberleri ikiye bölün. içlerini çıkartıp patateslerin üzerine yerleştirin. domatesleri soyun ve biberlerin üzerine rendeleyin.
4. en üste cevizden biraz büyük şekil verdiğiniz köfteleri dizin. yarım çay bardağı kaynar suyu fırın kabına gezdirin. kabın üzerini folyo ile kapatıp 250C fırında patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Servis Yaparken domates sosu yapabilirsiniz

Afiyet Olsun.......

[Allahın kulu_]

ızmir köftesi tarifi yanında pilavla makarna ile




Malzemeler:

Köftesi ıçin:

* 500 gr kıyma
* 1 adet kuru soğan (Orta boy)
* 1/2 demet maydanoz
* 3 dilim bayat ekmek içi
* 2 diş sarımsak
* 1 adet yumurta
* Kimyon
* Pulbiber
* Karabiber
* Tuz
* 3-4 adet patates
* 3 adet domates (Orta boy)
* 5-6 adet sivribiber
* 1 tatlı kaşığı biber salçası
* 2 yemek kaşığı sıvıyağ
* 1 su bardağı su
* Tuz
* Kızartmak için sıvıyağ



Yapılışı:

* Geniş bir kaba kıymayı, rendelenmiş kuru soğanı, ufalanmış ekmeği, yumurtayı, kıyılmış maydanozu, kimyonu, rendelenmiş sarımsağı, tuzu ekleyip köfteyi iyice yoğuralım.
* Elimizi hafifçe ıslatıp parmak kalınlığında yuvarlak uzun köfteler hazırlıyalım.
* Teflon tavaya sıvıyağı koyup kızdıralım ve köfteleri arkalı önlü kısık ateşte kızartalım.
* Ayrı bir tavaya sıvıyağı alıp biber salçasını, 2 adet domatesi rendeleyip tavada soteliyoruz.
* Suyu ve tuzu ilave edip 5 dakika daha kaynatıyoruz.
* Tepsiye domates sosunu boşaltıyoruz.
* Üzerine köfteleri sıralıyoruz.
* Kızarttığımız patatesleri ilave edip, biber ve ayırdığımız bir tane domatesi üzerine dilimliyoruz.
* Tepsinin üzerine aliminyum folyoyla kapatıp 250 derecelik fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.
* Sıcak servis yapıyoruz.

[Allahın kulu_]

ıdda ediyorum Bezelyeyi Bu kadar güzelleştiren bir tarif yok deneyin

Yarim kilo kiyma
1 cay bardagi koftelik bulgur
1 yumurta
1 adet kuru sogan
2 adet orta boy patates
1 garnitur konserve (veya evde hazirlanmis, onceden hafif haslanmis havuc ve bezelye karisimi)
Tuz, kirmizi biber
Sivi yag
Biraz biber salcasi, biraz domates salcasi
Kuru sogan rendelenir, kiyma, koftelik bulgur, yumurta, tuz ve baharat karistirilarak kofteler yogrulur. Minik minik toplar halinde sekillendirilir. Icine un serpilmis bir tepsiye dizilir. Hazirlanan koftelerin uzerlerine de un serpilir ve uzeri filmle kaplanarak buzdolabinda bir saat kadar dinlendirilir.

Patatesler kup seklinde dogranir, suda bekletilir. Konservenin suyu suzulur, hazir hale getirilir. Once patatesler, sonra da kofteler az yagda hafifce kizartilir. Kagit havlu serili bir tabaga alinir, yaglari suzdurulur.

Ayri bir tencerede sivi yag, biber ve domates salcalari hafif kavrulur. Kofteler, patatesler ve garnitur de ilave edilir. Uzerine az miktarda kaynamis su ilave edilir. Tuzu ve arzuya gore baharati ayarlanir. Orta hararetli ateste pisirilir.

Malzemelerin hepsi bir on pisirmeye tabi tutuldugundan dolayi bu yemegin pismesi fazla zaman almiyor. Afiyet olsun.

[Allahın kulu_]

Köfteli ıskender Kebap

Köfteli ıskender Kebap için malzemeler

• 500 gram kıyma
  
• 1 adet soğan
  
• 1 adet yumurta
  
• 1 tutam maydanoz
  
• Tuz
• Karabiber
  
• Kekik
  
• 3 tırnak pide
  
• 1 kase yoğurt
  
• 1 çorba kaşığı salça
  
• 1 çorba kaşığı tereyağı
  
• 2 adet domates
  
• 2 adet biber

Köfteli ıskender Kebap yemek tarifi

Kıymanın içine soğan rendesini, yumurtayı, maydanozu tuz ve baharatları koyup yoğurun ve uzun ince köfteler yapın. Köfteleri yağda kızartın. Bu arada pideleri fırında ısıtıp küp doğrayın. Pideleri servis tabağının altına alın.
Kenarına yoğurdu dökün. Üzerine kızarmış köfteleri yerleştirin. Diğer tarafta salça ve tereyağı ile bir sos hazırlayıp onuda üzerine gezdirin. En son kızarmış domates ve biber ile servis yapın.

[Allahın kulu_]

Köfteli Havuçlu Yogurt Çorbası

[Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...]

MALZEMELER

• 250gr az yağlı kıyma
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 orta boy havuç
• 1 adet yumurta
• tuz
• karabiber
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı nane
• HAZIRLANIşI

• Önceden temizleyip yıkadığımız pirinci kıyma, tuz, karabiber ile yoğurun. Yoğurduktan sonra küçük küçük elimizle toplar yapalım.
• şimdi havucumuzu rendeleyelim.
• Tencerede kaynamakta olan suya köfteleri rendelenmiş havuç ile beraber atın ve 15 dakika kadar pişirin.
• Başka bir kapa yoğurdu, yumurtayı ve unu koyarak karıştırın. Elde etmiş olduğunuz karışımı Kaynamış tencereye ilave edin ve 10 dakika kadar daha kaynatın.
• Başka bir kapta, yoğurt, yumurta ve un çırpılarak terbiye yapılır. Azar azar yemeğe ilave edilip 10dk daha kayn

[Allahın kulu_]

[Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...]

[Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...]

MALZEMELER:

• Yarım kilo kıyma
• 1 tane yumurta
• 1 tane soğan
• Tuz
• Karabiber

İç Malzemesi:

• 1 bağ ıspanak
• 1 tane soğan
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

YAPILIŞI: Soğanı ince ince doğrayıp yağda kavuralım. İçine haşlanmış süzülmüş ıspanak, tuz ve baharat ilave edip karıştıralım. Köfte malzemelerini yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalara bölelim. Bir parça köfteyi elimizde inceltip içine harcı koyup kapatıp yağlamış tepsiye dizelim. Köfteleri hazırlama işlemi bitince ısıtılmış 190 derece fırında pişirelim.

[Allahın kulu_]

[Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...]

BEYOĞLU KÖFTESİ

MALZEMELER:

• 1 kilo az yağlı kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane yumurta
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 1 tutam tarçın
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI: Kıymayı kasapta 2 kere çektirelim. İçine diğer malzemeleri koyup en az 15 dakika yoğuralım. 1 gece dolapta dinlendirip ertesi gün şekillendirelim. Izgarada veya tavada az yağda pişirelim.

[Allahın kulu_]

[Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...]




ZERDEÇALLI KAŞARLI KÖFTE



MALZEMELER:

• Yarım kilo kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane yumurta
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• Çok az tarçın
• Çok az karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 10 dilim kaşar peyniri

YAPILIŞI: Kaşar peyniri hariç diğer malzemeleri karıştırıp iyice yoğuralım. Küçük köfteler yapıp fırın tepsisine dizelim. 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkarıp üzerine kaşar peyniri dilimlerini koyup tekrar fırına verelim. Kaşar peynirleri eriyip kızarınca çıkarıp sıcak servis yapalım.

[Allahın kulu_]

[Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...]

KIBRIS KÖFTESİ

MALZEMELER:

• 1 kilo kıyma
• 3 tane patates
• 1 tane yumurta
• 1 tane kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 3 su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI: Soğanı ve patatesi rendeleyip kaseye koyalım. İçine kıyma, yumurta, tuz ve baharatları ekleyip yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp kızgın yağda kızartalım.