Köz Patlıcanlı Fellah Köfte

[Hâdimul İslam]

Köz Patlıcanlı Fellah Köfte

MALZEMELER:

Köfte İçin;

2 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
Yarım.su bardağı un
1 çorba kaşığı, biber salçası
Kimyon,pul biber, karabiber
1 su bardağı su
Sosu İçin;
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 kaşık domates salçası veya 2 domates
1 kaşık biber salçası
Maydanoz
Pul biber

Patlıcan Salatası İçin;
2 adet patlıcan (boyu ve adeti tercihinize kalmış)
1 diş sarımsak
2 bardak koyu yoğurt

YAPILIŞI:
Öncelikle bulgurları tencereye alalım ve üzerine 1 parmak su geçecek kadar sıcak su ile ıslatalım. 10-15 dk bekledikten sonra bulgurlar suyunu çekip şişmiş olacaklar. Bulgurların üzerine irmik, ve diğer tüm malzemeleri ekleyip yoğurmaya başlayalım. Sıvı olursa un katı olursa su ekleyelim ( su ve unu dikkatli kullanmak gerekir).
Yoğurduğumuz hamuru, misket büyuklüğünde vaya daha küçük sekilde yuvarlayıp, ortasına serçe parmağımızla bastıralım.

(Resimde köfteler büyuk görünuyor ama fındık büyukluğunde yuvarladık.Mutfakta küçük şefim var)) Yuvarlama işler ondan sorulur Büyükluğü size kalmış ama küçük olması en güzeli)

Hazırladığımız hamuru kaynattığımız suda haşlayalım (suya tuz atmayı unutmayın, köftelerin birbirine yapışmasını önler) (5-8 dk haşlamak yeterlidir)

Köfteler olduktan sonra sosumuzu hazırlamaya başlayalım. Isıttığımız tencereye sıvı yağ döküp, soğan ve sarımsakları kavuralım. Sarımsaklar kavrulmaya başladığında diğer malzemeleri de ekleyip salça kokusu çıkana kadar kavuralım. Maydanozları ekleyelim. Ve son olarak haşladıgımız köfteleri sosun içine döküp harmanlayalım.(3-5dakika)

Köfteler tamamıyla hazır olduktan sonra patlıcan salatası için patlıcanlarımızı közleyip temizleyip iyice bıçakla püre kıvamına gelene kadar ezelim. Yoğirtla iyice karıstırıp, servis tabağımıza yayalım. Üzerine de salça soslu köfteleri dökelim. Sonuç muhteşem oluyor

Afiyet olsun

[Esma_Nur]

ga/li/p ellerine sağlık köz patlıcanlısıını hiç denemedim çok lezzettli görünüyor

[Hâdimul İslam]

Köz patlıcan girdigi her yemeği salatayi güzelleştiriyor.
Fellah köfteyi kesinlikle bu sekilde denemelisiniz..Sonuç tam tadinda tam tam kıvamında oluyor..Pişman olmayacaginiz misafirlerinize de ikram edeceginiz bir tarif..Tavsjye ederim..

[Hâdimul İslam]

Fellah kofte tarifini her yemek sitesinde rahatlikla bulabilirsiniz..Burada onemli olan püf noktası dedigimiz sizin kattiklariniz oluyor..
Tarifler farklı farklı..Köftenin içine mutlaka bol baharat ve salça katmalısınız..
Göknur editörümun tavsiyesiyle, Irmik kattım hakikaten tam.kivaminda ve yumuşak bir köfte oldu..
Bereketli bir köfte; yiyeceğiniz kadarını yuvarladıktan sonra, kalan köfte hamurunu atin buzluğunuza..Istediginiz zaman buzu çözülüp tekrar yoğurup şeklini verdiginizde aynı sekilde tüketebilirsiniz..

Ve bu kofte hamurunu içli kofte de de kullanabilirmişiz..
Biraz sekil verdim.bakayim oluyormu diye. Evet bu tarifle icli köftede yapariz.ewet000
Teşekkürler Göknur editim verdiğin tüyolar püf noktaları için

[nurşen35]

Farklı bir lezzet olmuş, eline sağlık ve bereketli olsun ,yiyenlere de afiyet

[mehmet akif2]

emine görüntüsü sunumu çok harika olmuş eminim tadı da çok çok güzeldir

gerçekten farklı bir sunum olmuş köz patlıcanın girdiği her şey lezzetli olur ama fellah köfteler ve güzel sosuyla çok güzel görüntülü bir lezzet ortaya çıkarmışsın

eline emeğine sağlık

küçük tatlı kızının da eli dert görmesin benim tatlı kızım da büyüsün o da her şey yapar mutfağa çok hevesli

[Hâdimul İslam]

mehmet akif2 Üyemizden Alıntı

emine görüntüsü sunumu çok harika olmuş eminim tadı da çok çok güzeldir

gerçekten farklı bir sunum olmuş köz patlıcanın girdiği her şey lezzetli olur ama fellah köfteler ve güzel sosuyla çok güzel görüntülü bir lezzet ortaya çıkarmışsın

eline emeğine sağlık

küçük tatlı kızının da eli dert görmesin benim tatlı kızım da büyüsün o da her şey yapar mutfağa çok hevesli

amin teyzesi amin..Oğlanı kızı, büyuğü küçüğü yok hepsini mutfağa sokmak lazim, yapamazsin edemezsin yok bizde Şükür hepsi her anlamda mutfak seviyorlar Bazen işimi kolaylaştıriyorlar..Bazen de birken bin yapıyorlar
Sende de marifetli şefler var.Büyüsünler beraber yaparsiniz insallah..

[mehmet akif2]

Ben de dün denedim patlıcani çok ezmedim bir dahakine öyle yaparım

Iftar sofrasina küçük tabakla ortaya konulabilir

Çok güzel tadi oluyor sunumu da çok güzel