16 : Bursa Sofrası

[Hâdimul İslam]

16 : Bursa Sofrası

Türkiye Lezzet Haritasında

16. İl: Bursa

🥙 İskender Kebap
Bursa'nın dünyaca ünlü lezzetidir. İnce dilimlenmiş döner eti, tereyağı, domates sosu ve yoğurt eşliğinde pide üzerine servis edilir.

🥟 Cantık
Mayalı hamurun üzerine kıyma, soğan ve baharatlı harç konularak hazırlanan açık pidedir. Fırından çıktığında üzeri hafif kızarmış, içi ise yumuşacık olur.

🥬 Cevizli Lokum
İncecik açılan hamurun içine cevizli harç konularak hazırlanan geleneksel bir hamur işidir. Çay saatlerinin sevilen lezzetlerindendir.

🍲 Süt Helvası
Bursa'nın meşhur tatlılarından biridir. Süt, un ve tereyağıyla hazırlanan helva, fırında üzeri kızarana kadar pişirilerek servis edilir.

Tahinli Pide
Özellikle Ramazan ayında sıkça yapılan bu pide, tahin ve şeker karışımıyla hazırlanır. Çıtır kenarları ve yumuşak içiyle kahvaltıda da sevilerek tüketilir.

Yöre Notu: Bursa mutfağı; Osmanlı saray mutfağından izler taşıyan, et yemekleri, hamur işleri ve sütlü tatlılarıyla Türkiye'nin en köklü mutfaklarından biridir.

[Hâdimul İslam]

Bursa Usulü İskender Kebap Tarifi

Malzemeler:
300 gram ince dilimlenmiş döner veya dana eti
2 adet tırnak pide
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıcak su
Tuz

1 su bardağı süzme yoğurt

Yapılışı:
Pideleri küp küp doğrayıp servis tabağına alın.
Domates, salça ve sıcak suyla koyu kıvamlı bir sos hazırlayın.
Eti tavada kısa süre pişirin.
Pidelerin üzerine domates sosunu gezdirin, ardından eti yerleştirin.
Bir kenarına yoğurt ekleyin, son olarak kızdırılmış tereyağını üzerine dökerek sıcak servis edin.

🍽️ Püf Noktası: İskender'in lezzetini artıran en önemli ayrıntı, tereyağını servis sırasında iyice kızdırıp yemeğin üzerine dökmektir. Bu, hem aromasını hem de iştah açıcı görünümünü zenginleştirir.😋👌