Lakto Fermente Turşu Tarifi

[Hâdimul İslam]

Lakto Fermente Turşu Tarifi

Başlık sizi ürkütmesin😄

Yani; ANAM-BABAM USULÜ turşu tarifi vericem. Doktorların şifa olan bol bol tüketin dediği o turşu yani...
Sirkeli sirkeli yaptık bugüne kadar iyi hoş ama probiyotikli ve tavsiye edilen turşu sirkeli turşu değilmiş Denerim de paylaşmaz mıyım buyurun tarife:

İhtiyacımız olan sadece lahana ve tuz birde kavanoz.. Su girmesin.

Sarmak için aldığınız top lahananın sert ve damarlı kısımlarını veya turşu için aldığınız diri lahanayı ince ince doğrayın. Abartmayın incelik kısmını.)))

Lahananıza göre tabiki iki çorba kaşığı ince kaya tuzu ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı ar ara karıştırark bir kaç saat bekletin. Ovmayı yani canını sıkmayı ihmal etmeyin.)) Akşamdan tuzda bekletilebilir.

İyice suyunu, canını sıktıktan sonra, kavonoza yerleştirin bastıra bastıra. Sonra üzerine dipte kalan suyunu verin su üst yüzeye çıksın.

Damarlı lahana kısmını ağız kısma baskı yapması için koyabilirsiniz. Ahşap çöp şişleriniz varsa kavanozun üst kısmına artı çarpı şeklinde kırarak form verebilirsiniz iyi iş görüyor. Lahanalar yüzeye çıkmıyor.

Karanlık bir dolaba koyun.Kapağı sıkmadan 7-10 gün günlük kapağını açıp kapayın. Sakın sıkı kapamayın.

İstediğiniz ekşiliğe erişince tüketbilirsiniz..

• Buzdolabında Saklayın: Fermantasyon süreci oda sıcaklığında başlar. İstediğiniz ekşiliğe ve kıvama ulaştıktan sonra süreci yavaşlatmak için turşuyu hemen buzdolabına kaldırmalısınız.

• Isı ve Işıktan Koruyun: Eğer buzdolabında yer yoksa, sıcaklığı 10-15°C arasında değişmeyen, güneş ışığı almayan, karanlık ve serin bir kiler tercih edilmelidir. Sıcak ortam fermantasyonun devam etmesine, turşunun aşırı ekşimesine ve yumuşamasına neden olur.

Şimdi; doktorların tavsiye ettiği, probiyotikli, lakto fermente, doğal, sadece tuzla kurulmuş turşumzu teknik olarak kuralına uygun şekilde hazırladık. E kendimizden hiçmi bişey katmayalım🤫 Katmadan olmaz 🫣

✅ Kavanozların dibine: Sarımsak,defne yaprağı, tane karabiber, acı biber, dereotu, kereviz sapı istediğinizi koyun. 👌

✅ Canını çok sıktığımız lahana şenlensin 😄

Yapacak olanlara şifa olsun..Bu tarifte burda bulunsun...