Kayseri Yağlaması/medineweb mutfağı

[Allahın kulu_]

Kayseri Yağlaması/medineweb mutfağı

Malzeme Listesi

Yarım kg az yağlı kıyma
2 orta boy kuru soğan
4-5 adet sivri biber
3-4 adet domates
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik, kimyon
Hamur için:
1 paket instant maya
Un, su, tuz
Yemeğin Yapılışı

Adım1
Öncelikle hamuru hazırlıyoruz. Karıştırma kabına unu alıyoruz (yaklaşık yarım kg kadar) ortasını havuz şeklinde açıyoruz su, tuz ve mayayı ekliyoruz yavaş yavaş karıştırmaya başlıyoruz hamuru kıvama gelene kadar un ve su ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur mayalanırken iç harcını hazırlıyoruz.

Adım2
Tencereye kıymayı alıyoruz biraz sıvı yağ ile kavuruyoruz soğanları ince ince kıyıp kıymaya ekliyoruz biberleri de çok ince şekilde doğrayıp ekliyoruz biraz kavurduktan sonra salçayı ve kabukları soyulup ince doğranmış domatesleri ekliyoruz. Kavrulan iç harcımıza biraz su ekleyip baharatlarını da ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.

Adım3

Hamur iyice mayalandıktan sonra küçük bezelere ayırıyoruz ve çok ince olmayacak şekilde açıyoruz geniş bir tavada alt üst pişiriyoruz. Daha sonra geniş bir servis tabağına sırayla olacak şekilde önce lavaşı sonra da bir kepçe kadar iç harcını döküyoruz kaşık yardımıyla her tarafına eşit şekilde yayıyoruz(kenarlarını ıslatmayın)bu şekilde kat kat diziyoruz dilerseniz en üst kata yoğurt da dökebilirsiniz üçgen şekilde dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun;)

[Mihrinaz]

Üçgen kesilerek servis ediliyor,dürüm gibi yaparak, lahmancun gibide olabilir o şekilde yenilecekmiş gibi geldiydi bana..

Kayseri yöreside bir başka güzel mutfaklarımızdan..Emeğine sağlık Allhın kulu.Pratik bir tarif deneyebiliriz.ewet000