11 : Bilecik Sofrası

[Hâdimul İslam]

11 : Bilecik Sofrası

11. İl: Bilecik

🥟 Büzme
Bilecik'in en sevilen hamur işlerinden biridir. İncecik açılan yufkalar, peynirli ya da kıymalı harçla doldurulup büzülerek tepsiye dizilir. Üzerine tereyağı sürülerek fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir.

🥣 Nohutlu Mantı
Klasik mantıdan farklı olarak haşlanmış nohutla birlikte servis edilir. Küçük mantılar haşlandıktan sonra nohut eklenir; üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirilir.

🍖 Dağ Eriği Ekşili Et
Yörenin kendine has yemeklerinden biridir. Kuşbaşı et, kurutulmuş dağ eriğiyle birlikte ağır ateşte pişirilir. Meyvenin verdiği hafif ekşilik yemeğe farklı bir lezzet kazandırır.

🍲 Mercimekli Bulgur Pilavı
Bulgur ve yeşil mercimeğin birlikte pişirilmesiyle hazırlanan besleyici bir pilavdır. Soğan ve tereyağıyla lezzetlendirilen bu yemek, özellikle et yemeklerinin yanında sıkça tercih edilir.

🍮 Höşmerim
Peynir, irmik veya un, tereyağı ve şekerle hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Ilık servis edildiğinde kendine has yumuşak dokusu ve yoğun aromasıyla sofraları süsler.

🌿 Bilecik mutfağı; Marmara, İç Anadolu ve Ege mutfaklarının izlerini taşıyan, hamur işleri ve doğal ürünleriyle öne çıkan mütevazı ama zengin bir mutfaktır.